L’hôtel occupe un ancien hôpital du XII siècle près de la cathédrale, dressé par Santo Domingo pour accueillir les pèlerins qui faisaient le chemin de Saint-Jacques. De style royal et élégant, il possède des salons majestueux et une entrée couverte d'arcs gothiques et de plafonds à caissons de bois.
De nobles matériaux et d'élégantes couleurs -le bleu et le blanc-, nous conduisent à de confortables chambres, décorées avec un goût exquis, quelques unes avec des lits à baldaquin. Une ambiance chaleureuse, harmonieuse et équilibrée qui s’avère tout à fait idéale pour y tenir toute sorte de réunions sociales.
Son restaurant propose les poivrons de Piquillo farcis, la morue de La Rioja et la jardinière de légumes de la Ribera, outre d’excellents vins de La Rioja.
Pour en savoir plus, pdf » "Santo Domingo et son Parador".

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